Nei prossimi mesi il progetto entrerà nella fase operativa, con l’obiettivo di trasformare l’idea della gelateria sociale in una realtà concreta. Sarà creato uno spazio accessibile e inclusivo dove giovani con disabilità e ragazzi con background migratorio potranno formarsi, lavorare e sperimentarsi sotto la guida di professionisti ed educatori.

Per avviare la produzione del gelato artigianale, è necessario dotare il laboratorio di macchinari professionali come mantecatore, pastorizzatore e banco frigo per l’esposizione. Raggiungere questo traguardo rappresenta il primo passo verso la creazione di un luogo di inclusione e partecipazione, dove il lavoro diventa occasione di crescita, autonomia e collaborazione.